San Possidonio, MO – Il Caseificio La Cappelletta, nel cuore della provincia modenese, è stato premiato con una menzione speciale agli International Cheese & Dairy Awards 2025, uno dei concorsi internazionali dedicati ai formaggi e ai prodotti caseari. La competizione si è svolta il 25 e 26 giugno 2025 nell’ambito del Cheese Dairy Deli Expo.

Il riconoscimento è andato al Parmigiano Reggiano Tradizionale stagionato 21-23 mesi, iscritto nella categoria “Best Italian Cheese”. La motivazione della menzione descrive un formaggio dal profilo aromatico intenso, con note tipiche del prodotto e, in particolare, sfumature fruttate e speziate che lo rendono riconoscibile al palato.

Una menzione speciale in un concorso internazionale è un risultato che parla della costanza con cui il caseificio lavora sulla qualità. Il Parmigiano Reggiano è un formato DOP che nasce da latte crudo, cotto in caldaia di rame e stagionato per almeno dodici mesi, e la sua qualità dipende da ogni fase della filiera, dalla selezione del latte alla maturazione delle forme. Il riconoscimento ottenuto dal Caseificio La Cappelletta conferma l’impegno di tutta la squadra in questo percorso.

Per San Possidonio, il premio è anche un motivo di orgoglio per una comunità che da generazioni vive intorno alla produzione del Parmigiano Reggiano, e un esempio di come il territorio emiliano continui a farsi conoscere oltre i propri confini.